İftarda Yaz Türlüsü

Türlü sevenlerden misiniz?

En sevdiğim yemekleri sıralayacak olsam türlü ilk sıralarda yerini alır sanıyorum.

Şöyle bol domatesli, sebzeli bir yaz türlüsü iftar için iyi gider diye düşündüm.

Hepimizin kendine özel bir sulu yemek anlayışı, bir pratiği vardır.

Ben de bu tarz yemeklerde önceliği sarımsağa ve domatese veriyorum.

E bir de baharatlar tabii…

Yaz türlüsünü en pratik şekliyle hazırlamak isterseniz, düdüklü tencereye başvurabilirsiniz.

Bugün menüde yaz türlüsü ve havuç dip sos var 

Malzemeler şöyle:

2 patlıcan

1 soğan

200 gram taze fasulye

5 diş sarımsak

1 patates

1 kırmızı papya biber

2 yeşil köy biberi

5 domates

1 çorba kaşığı domates

1 çorba kaşığı biber salçası

1 su bardağı su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.

Patlıcanlar beklerken biz diğer tüm malzemeleri doğrayıp düdüklüye atıyoruz. Salçasını ve 1 su bardağı kadar suyu ekliyoruz.

Bekleyen patlıcanlarıda sudan geçirip ekliyor ve düdüklünün kapağını kapatıyoruz.

Piştikten sonra yağını, tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.

Havuç dip sos:

4 havuç

3 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 çay kaşığı toz (tatlı) kırmızı biber

1/2 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı ev yapımı mayonez

Havuçları rendeliyoruz ve hiç bir pişirme işlemi yapmadan diğer tüm malzemelerle karıştırıp el blenderından geçiriyoruz.

Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirip, çörek otu serpebilirsiniz.

Afiyet olsun