Ramazan Ayı Misafir Menüsü
Misafir menünüz için farklı ve lezzetli tariflerle geldim yine .
Ana yemek olarak;
Fırında sebzeli Dana kontrfile
5 parça dana kontrfile
3 patlıcan
5 domates
6 diş sarımsak
2 patates
2 kapya biber
1 çorba kaşığı salça
2 soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyup boydan şeritler halinde kesiyoruz.
Biberlerin tomurcuklarını ayırıp ikiye ayırıyoruz.
Domatesin 3 tanesini , soğanları ve patatesleri halka şeklinde doğruyoruz.
Etleri bir gece öncesinden süt ve zeytinyağında marine ediyoruz.
Tavaya 3 çorba kaşığı sıvıyağ alıp tüm sebzeleri 3-4 dakika kızartıyoruz.
Yağlarını çekmesi için havlu peçetenin üzerine diziyoruz.
Tavayı temizleyip tekrar kızdırıyoruz ve yağsız bir şekilde etleri önlü arkalı toplam 4 dakika mühürlüyoruz.
Borcama en alta patlıcanları üzerine sırasıyla et, soğan, biber ve domatesleri diziyoruz.
Sarımsakların yarısını irice doğrayıp en üste serpiştiriyoruz.
Kalan domatesleri ve sarımsakları rendeliyoruz içine 1 çorba kaşığı salçayı ekliyoruz.
1 çay bardağı kaynar suyu ve zeytinyağını sos karışımın içine ekleyip salçayı açıyoruz.
Tuz, karabiber, kekik ekleyip borcamdaki yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
Üzerini önce yağlı kağıt, sonra folyoyla sıkıca sarıp alt üst fanda 2 saate yakın 170 derecede pişiriyoruz.
Saat başı suyunu kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
Fırından çıkartınca üzerine parça tereyağlarını sürün ve sıkı sıkı sarın
Afiyet olsun
Pancar kereviz salata:
1 pancar
1 soğan
1 kereviz
1 limon
2 küp şeker
1/2 portakal suyu
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Üzeri için:
Ceviz
1/2 çay bardağı Zeytinyağı
Soğanları halka halka doğrayıp tencerenin altına diziyoruz.
Az suyla 10-15 dk haşlıyoruz.
Üzerine halka şeklinde doğradığımız pancarları ve kerevizleri koyuyoruz.
Küp şeker, limon suyu ve portakal suyuyla pişiriyoruz.
Gerektiği yerde su ilavesi yapıyoruz.
Piştikten sonra servis kabının altına yoğurdu koyuyoruz.
3 katlı görüntüyü bozmamaya gayret pişirdiğimiz pancar, kereviz ve soğanlı kısmı yoğurdun üzerine dikkatlice koyuyoruz.
1/2 çay bardağı zeytinyağının bir kısmını üzerinde gezdiriyoruz.
En üste ceviz parçalarını serpiştiriyoruz.
ve tekrar zeytinyağı gezdiriyoruz.
İsterseniz cevizleri yağsız tavada kavurup ekleyebilirsiniz.
